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It’s Lunchtime!

Food

I always try different recipes for lunch, some taste great, some doesn’t (Crepes Suzette by Jamie Oliver – bääääh!). But for the following recipe I can assure you that it tastes delicious! For a quick and tasty lunch / snack / picnic, you’ll need: 

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Ich versuche beim Mittagessen immer verschiedene Rezepte auszuprobieren, manche schmecken hervorragend, manche gehen gar nicht (Crepes Suzette von Jamie Oliver – bääääh!!). Aber beim folgenden Rezept kann ich versichern, dass es köstlich ist! Für ein schnelles und leckeres Mittagessen/Snack/Picknick braucht man:

  • 12 Stück grüner Spargel geputzt
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 2 EL Pesto
  • 6 Scheiben Rohschinken
  • 80g Emmentaler gerieben
  • Pfeffer
  • etwas Milch zum Bestreichen

Los geht’s: Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, Spargel ganz kurz (2 Minuten) im heissen Wasser kochen. Teig ausrollen und in 6 Quadrate teilen. Auf jeden Quadrat Pesto in die Mitte geben. Emmentaler reiben. Den Spargel gut abtropfen lassen und je 2 Stück in Schinken wickeln und diagonal aufs Pesto legen. Mit Käse bestreuen und mit etwas Pfeffer würzen. Die freien Ecken über die Spargelstangen schlagen und den Blätterteig mit Milch bestreichen. Ca. 15 Minuten goldbraun backen. Voilà!

Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

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Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

Lunch with Mangobluete

© www.mangobluete.com

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Comments 34

    1. Post
      Author
  1. Eva

    *mhhhh* sieht das lecker aus, ich mag Spargel zwar nicht aber dafür könnte ich ja etwas anderes nehmen :)
    Wird notiert das Rezept :)

  2. inyourface.at

    Hast du die Zutaten beim neuen Merkur gekauft? Da muss ich noch vorbeischauen und kann gleich dieses Rezept nachkochen :-) Spargel is immer super :D

    1. Post
      Author
      mangobluete

      Huhu! Nein ich habe sie in einem anderen Merkur gekauft aber der am Hohen Markt hat’s sicher auch :) Ich liebe Spargel auch, vor allem Suppe!
      Liebe Grüße!

      1. InYourFace.at

        So, jetzt koche ich das Rezept tatsächlich nach :D bin gespannt wie es wird (und ob’s meinem Freund schmeckt, der Spargel an sich nur so la la findet lol).

  3. fashion, munich and more

    Lecker!!

    Das bietet sich ja auch als schnelles Mittagessen im Büro an. Für solche Anregungen bin ich immer dankbar :) Wieviele “Taschen” rechnest du pro Person?

    LG

    1. Post
      Author
      mangobluete

      Hallo! Also ca. 2-3 Stück pro Person (3 für Männer), als Snack reicht auch schon ein Stück aus. Kalt sind sie auch sehr lecker :)
      Liebe Grüße,
      Anna

  4. Flora

    Was für ein tolles Rezept, Anna! Das klingt wirklich nach etwas, was mir richtig gut schmecken könnte.

  5. Jen

    Mhhm das sieht so lecker aus! Ich hab ja erst letztes Jahr zwangsläufig (hatten zuviel Spargel vom Bauern Zuhause) meine Liebe zu Spargel entdeckt und freu mich jetzt schon richtig darauf. Muss ich unbedingt nachmachen – wir sind eh immer auf der Suche nach neuen Rezepten :)

  6. billa

    es ist doch noch keine Spargelzeit,deshalb irritiert mich das etwas.Wo kommt der denn her?Das kann doch gar nicht schmecken…sorry,ich esse immer saisonal.

  7. Carina

    total lecker muss ich ausprobieren. bin immer froh um neue rezept-tipps :D und ja es gibt schon spargel zu kaufen. in der schweiz auch :) lg

  8. natascha

    Wirklich tolles Rezept. Zwar mag ich keinen Spargel, aber man kann ja kreativ sein und was anderes reinlegen. Vielen Dank dafür!

    Liebste Grüße :)

  9. Katja

    Sieht wirklich appetitlich aus! Was kann man den alternativ zum Spargel reintun?

  10. Aylin

    Ich liebe grünen Spargel und kann die Spargelzeit kaum erwarten! Rezept habe ich gespeichert – wird nachgekocht ;)

    LG,
    Aylin

  11. Rena

    Das ist interessant, dass Du Mittagessen kochst! Denn wenn ich mittags daheim bin (also am Wochenende und im Urlaub) dann gibt´s ein großes Frühstück, nachmittags vielleicht einen Kuchen und abends dann warmes Essen. Mittagessen gehe ich nur unter der Woche in die Kantine …

    Alles Liebe von Rena

    http://dressedwithsoul.blogspot.de/

  12. Anna (Stil-Box Blog)

    Das sieht köstlich aus, Anna, aber woher kommt denn nur der Spargel? Es ist in Deutschland und Österreich ja noch keine Saison! Ich bin kein Fan davon, außerhalb von Saisons Lebensmittel zu konsumieren. Erbeeren gibt es halt nur im Mai und Juni, ebenso wie Spargel, Kirschen ab Juli. Ich finde, das sollte man akzeptieren und nicht das Herumgekarre der Lebensmittel durch die Welt.

    Herzliche Grüße, Anna http://stil-box.blogspot.de/

  13. HappyFace313

    Mhm :-) Sieht super lecker aus! Ich liebe Spargel – egal ob grün oder weiss! Muss ich auch gleich mal ausprobieren :-) Trocknet der Spargel nicht im Ofen aus? Ich hätte mir gedacht, dass man den Spargel vielleicht ganz und gar in den Blätterteig einwickelt?

  14. irina

    das nächste mal mit selbstgemachtem pesto probieren! schmeckt sicher noch besser!
    fertig-pesto geht gar nicht!! ;)
    lg, irina

  15. Tina

    Das ist ja mal eine super Idee….bitte mehr davon. Essen und kochen gehört auch zum Lifestyle.

  16. Paula

    Als Mittagessen wäre mir das zu fett = schwer – Butterblätterteig, Käse, Prosciutto, Pesto Genovese – das letztlich alles Fettbomben. Ich habe es zu Mittag lieber leichter, mehr Eiweiß und Nährstoffe, z.B. als Linsensalat mit Petersilie. Wenn schon Fett, dann pflanzliches Fett in Form von Avocado, Nüssen und Oliven. :-)

  17. ANNA

    ohh fett hilfeee, anna wie kannst dzu nur? es ist echt schlimm wie manche vor dem essen angst haben. Meine Güte ihr sollt 1-2 Dinger essen und nicht 20. Da werdet ihr hungerhaken nicht sterben. als ob man das jeden tag isst. Der Trick ist abwechslungsreich essen und nicht jeden tag linsen und petersilie. was soll denn dieser dumme Kommentar?!!!! Es ist ein rezeptvorschlag. kranke spargeltarzan-welt. Hungert euch doch alle auf size0!

  18. klarissa

    mir wäre es ehrlich gesagt auch viel zu fett- aber ich würde es so nicht schreiben ;-) – blätterteig ist auch nicht so meins- bei mir gibts mittags immer salat mit huhn oder schafskäse, thunfisch, kichererbsen, linsen etc… sonst bin ich danach furchtbar müde zum arbeiten- das geht gar nicht ..

  19. Miss Steffi

    Ich liebe Spargel & kann die Spargelsaison schon kaum erwarten. Auch gut finde ich die Kombi Risotto mit Spargelspitzen – mmm :)

    P.S.: auf die Gefahr hin, die alte Englisch-Lehrerin raushängen zu lassen aber es heißt “some taste great, some DON’T”

  20. Grace

    Also bei uns gibt es auch schon Spargel aus der Region. Nur seeeehr teuer, ist halt aus Klimahäusern. Wenn es danach geht ob gerade die Zeit für etwas ist, esst ihr dann im Winter gar kein Obst und Gemüse ? I

    Ich find es sieht echt gut aus, ich denke wenn man kleinere Stücke macht würde es sich noch besser als Snack eignen.

    Liebe Grüße

    1. moulinrouge

      :) Schätzelein! Es gibt doch auch Wintergemüse!
      !!Kartoffeln, Karotten, Äpfel, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, diverse Kohlsorten kann alles über den Winter gelagert werden. Außerdem gibt es Wintergemüse wie Pastinake, Schwarzwurzel,Steckrübe, Chicoree, Rote Beete, Feldsalat.
      Oder wie glaubst du haben sich die Menschen früher im Winter ernährt?

      1. Grace

        Schätzelein die Sachen die du im Grossmarkt und Biomarkt etc bekommst sind nur meist min . schon 1 Jahr eingelagert (gewisse Obstsorten dürfen 3 Jahre eingelagert werden bevor sie an den Verbraucher gehen) oder kommen, auch wenn Bio drauf steht, nicht aus der Einlagerung vom letzten Herbst ;-). Wenn man also nicht selbst einlagert, kann es gut sein dass man Äpfel bekommt die 2Jahre im Kühlhaus (Ole Vitamine und Ole CO2 Verbrauch) gelagert wurden. Ob das jetzt gesünder für Mensch und Umwelt ist als Sachen zu kaufen die nicht saison haben wage ich zu bezweifeln.

  21. Pingback: Recently… « Mangoblüte | Life & Style Blog

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